Kumakain sa Callao

Ang Callao, na matatagpuan sa gitnang baybayin ng Peru, ay isang lungsod na kilala sa masarap nitong marine gastronomy, lalo na ang mga sariwang isda at pagkaing-dagat. Narito ang ilan sa mga pagkaing hindi mo dapat palampasin kung ikaw ay nasa Callao:Ceviche: Ang Ceviche ay ang quintessential Peruvian dish at sa Callao maaari mong tikman ang pinakasariwa, bagong huli na ceviche. Ito ay hilaw na isda na inatsara sa katas ng kalamansi at tinimplahan ng pulang sibuyas, kulantro at sili. Ang Callao ceviche ay may matamis na tala salamat sa pagkakaroon ng puting mais at kamote.Jalea: Ang Jalea ay isang ulam ng pritong at malutong na seafood, tipikal ng Peruvian cuisine. Sa Callao, maaari mong tangkilikin ang jalea na gawa sa pusit, hipon at sariwang isda, na inihain kasama ng sibuyas at tomato sauce.Chicharrón de Pescado: Ang Chicharrón de pescado ay isang pritong isda, inihahain kasama ng patatas, sibuyas at isang maanghang na sarsa. Ang isda ay inatsara sa isang timpla ng lemon, bawang, sili at pampalasa upang bigyan ito ng hindi mapaglabanan na lasa.Sudado de Pescado: Ang Sudado de pescado ay isang ulam ng isda na pinakuluan sa sabaw ng mga kamatis, sibuyas, bawang at sili. Inihahain ito kasama ng kanin at patatas.Arroz con Mariscos: Ang Arroz con mariscos ay isang seafood risotto, na inihanda kasama ng mga hipon, pusit, tahong at tulya, na tinimplahan ng kamatis, sibuyas at sili.Tiradito: Ang Tiradito ay isang ulam na katulad ng ceviche, ngunit inihahain kasama ng mga isda na hiniwa sa manipis na hiwa sa halip na mga cube. Ito ay tinimplahan ng lemon, sibuyas at pulang paminta at inihahain kasama ng puting mais at kamote.Sa kabuuan, kung ikaw ay nasa Callao huwag palampasin ang pagkakataong matikman ang masarap nitong marine gastronomy, na gawa sa sariwang isda at pagkaing-dagat. Mas gusto mo man ang pritong o hilaw na isda, o isang rice-based na ulam o sopas, maraming opsyon sa Callao na umaayon sa iyong panlasa at tuklasin ang masaganang kultura ng culinary ng Peru.