Το Kūmara (γλυκοπατάτα) έχει μακρά ιστορία καλλιέργειας στη Νέα Ζηλανδία. Ήταν έφερε εδώ πάνω από χίλια χρόνια πριν από τα νησιά του Ειρηνικού από τους πρώτους αποίκους Μαορί. Αυτός ο θάμνος είχε πολύ μικρότερους κονδύλους και καλλιεργήθηκε ευρέως, ειδικά στις ημι-τροπικές περιοχές του βόρειου νησιού. Προ-Ευρωπαϊκή Μαορί κατάφερε kūmara-αυξάνεται με μεγάλη επιδεξιότητα. Αναπτύχθηκαν πολλές διαφορετικές ποικιλίες του "bush" kūmara, οι οποίες, σε σύγκριση με τις ποικιλίες που τρώμε σήμερα, ήταν πολύ μικρές σε μέγεθος, δεν ήταν μεγαλύτερες από ένα δάχτυλο. Το σύγχρονο kūmara αναπτύσσεται σε ένα υφέρπουσα αμπέλι και εξελίχθηκε από μια μεγαλύτερη αμερικανική ποικιλία με μεγαλύτερους κονδύλους και καλύτερη γεύση που εισήχθη στις αρχές της δεκαετίας του 1850. η πλειοψηφία του kūmara καλλιεργείται στο Northland της Βόρειας Wairoa περιοχής όπου το είδος του εδάφους και οι κλιματολογικές συνθήκες το ταιριάζουν απόλυτα.Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες kūmara, ωστόσο, μόνο τρεις κύριες ποικιλίες είναι εμπορικά διαθέσιμες στη Νέα Ζηλανδία. Το πιο συνηθισμένο είναι το κόκκινο δέρμα, το κόκκινο Owairaka, το οποίο έχει κρεμώδη λευκή σάρκα και πωλείται ως κόκκινο.το χρυσό kūmara, μερικές φορές πωλείται ως Toka Toka Gold, έχει χρυσό δέρμα και σάρκα και πιο γλυκιά γεύση από το κόκκινο. το πορτοκαλί kūmara, μερικές φορές πωλείται ως Beauregard, έχει πλούσια πορτοκαλί σάρκα και είναι πιο γλυκό από το κόκκινο και το χρυσό. Το Beauregard kūmara μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για yams σε συνταγές της Βόρειας Αμερικής.
