Kūmara (maguskartul) kasvatamisel on Uus-Meremaal pikk ajalugu. See toodi siia üle tuhande aasta tagasi Vaikse ookeani saartelt varajaste Maoori asunike poolt. Sellel põõsal oli palju väiksemaid mugulaid ja seda kasvatati laialdaselt, eriti põhja-saare pooltroopilistes piirkondades. Euroopa-eelsed Maoorid suutsid kūmara kasvatamist suure oskusega. Nad kasvatasid mitut erinevat sorti 'põõsas' kūmara, mis võrreldes sortidega, mida me täna sööme, olid väga väikesed, olles mitte suuremad kui sõrm. Moodne kūmara kasvab hiilival viinapuul ja on arenenud 1850. aastate alguses imporditud suuremast Ameerika sordist, millel on suuremad mugulad ja parem maitse. enamik kūmarat kasvatatakse Põhja-Wõro piirkonnas, kus mullatüüp ja kliimatingimused sobivad talle ideaalselt.Kūmara sorte on erinevaid, Kuid Uus-Meremaal on kaubanduslikult saadaval ainult kolm peamist sorti. Kõige levinum on punase koorega, Owairaka Punane, mis on kreemjas valge liha ja müüakse Punane; gold kūmara, mõnikord müüakse Toka Toka Kuld, on golden naha ja liha, ja magusam maitse kui punane, oranž kūmara, mõnikord müüakse nagu Beauregard, on rikas apelsini viljaliha ja on magusam kui nii punane ja kuld. Põhja-Ameerika retseptides võib Jamsi asemel kasutada Beauregard kūmarat.
