Kūmara (patata gozoa) historia luzea du laborantza Zeelanda Berria. Izan da hona ekarri baino gehiago bat mila urte batetik Pazifikoko uharteak hasieran Maoriera kolono. Hau bush izan askoz txikiagoa tuberkuluak zen, eta asko hazi da, batez ere, erdi-tropikalak eskualde North Island. Pre-Europako Maoriera kudeatzen kūmara-hazi maila handia. Hazi dira hainbat barietate 'zuhaixka' kūmara, eta horrek, aldean barietate jaten dugu, gaur egun, izan ziren oso-oso txikiak, ez izatea baino handiagoa hatz bat. Modernoa kūmara bat hazten da creeping mahats eta eboluzionatu handiago bat American barietate handiagoa tuberkuluak eta zapore hobea izan zen inportatutako hasieran 1850s. Gehienak kūmara hazi da Northland Iparraldeko Wairoa eskualde non lurzoru mota eta klima-baldintzak egokitzeko primeran.Badira barietate desberdinak kūmara, hala ere, bakarrik hiru barietate nagusiak dira merkatuan eskuragarri Zeelanda Berria. Ohikoena da gorri-skinned, Owairaka Gorria, eta horrek ez du bat krematsua, haragi zuri eta saltzen da Gorria; urrezko kūmara, batzuetan gisa saldu Bezala Bezala Urrezko du, urrezko azala eta haragia, eta eztiago zaporea baino gorria; laranja kūmara, batzuetan gisa saldu Beauregard, aberatsa du haragia laranja eta baino gozoagoa da, bai gorri eta urre. Beauregard kūmara erabil daiteke, horren ordez, batata North American errezetak.
