Kūmara (sladké brambory) má dlouhou historii pěstování na Novém Zélandu. Přivezli ji sem před více než tisíci lety z tichomořských ostrovů raní maorští osadníci. Tento keř měl mnohem menší hlízy a byl široce pěstován, zejména v polotropických oblastech Severního ostrova. Preevropský Maori zvládl kūmara-rostoucí s velkou dovedností. Rostly několik různých odrůd 'křoví' kūmara, který, ve srovnání s odrůdami, které dnes jíme, byly velmi malé co do velikosti, být větší než prst. Moderní kūmara roste na plíživé révy, a se vyvinul z větší Americká odrůda s větší hlízy a lepší chuť, která byla importována v časném 1850s. Většina kūmara se pěstuje v Northland v Northern Wairoa regionu, kde typ půdy a klimatické podmínky vyhovují dokonale.Existují různé odrůdy kūmara, nicméně na Novém Zélandu jsou komerčně dostupné pouze tři hlavní odrůdy. Nejběžnější je červená kůže, Owairaka Červené, které má krémově bílé maso a prodává se jako Červená; zlato kūmara, někdy prodávány jako Toka Toka Zlata, má zlatou kůži a maso, a sladší chuť než červená; oranžová kūmara, někdy prodávány jako Beauregard, má sytě oranžovou dužinu a je sladší než červené a zlaté. Beauregard kūmara lze použít místo jamů v severoamerických receptech.
