Kuracie maslo è indické jedlo, ktoré pochádza z oblasti Pandžábu. Je obľúbeným receptom v celej Indii a tiež v iných krajinách sveta. Toto jedlo sa pripravuje z kúskov kuracieho mäsa marinovaných v zmesi korenín a jogurtu a potom varených v krémovej omáčke z paradajok, masla a smotany. V recepte na maslové kurča sa používajú koreniny typické pre indickú kuchyňu, ako napríklad rasca, koriander, garam masala a kardamón, ktoré jedlu dodávajú pikantnú a aromatickú chuť. Po marinovaní sa kuracie stehná uvaria v paradajkovej a korenistej omáčke spolu s maslom a čerstvou smotanou, ktoré dodajú jedlu príjemnú krémovú konzistenciu. Kuracie mäso na masle sa zvyčajne podáva s ryžou basmati, chlebom naan alebo roti. Ryža basmati je veľmi voňavá a má ľahkú štruktúru, ktorá sa dokonale hodí ku krémovej omáčke z kuracieho masla. Na druhej strane, chlieb naan alebo roti sú typické pre indickú kuchyňu a môžu sa použiť na naberanie omáčky do pokrmu. Kuracie mäso na masle è jedlo, ktoré je pre svoju lahodnú a krémovú chuť vysoko cenené po celom svete. Často sa považuje za luxusné jedlo a podáva sa v indických reštauráciách s vynikajúcou kuchyňou, ale nájdete ho aj v mnohých lacnejších indických reštauráciách a v niektorých indických reštauráciách rýchleho občerstvenia.
