Kuranto - janubiy Chili va Argentina oshxonasining odatiy taomidir, xususan, Magellan mintaqasi va Chili Antarktidasi. Kuranto an'anaviy ravishda "kuranto" deb nomlangan katta er osti pechida tayyorlanadi, u yerga qazilib, issiq toshlar bilan isitiladi.Curanto juda ko'p qirrali taom bo'lib, dengiz mahsulotlari, go'sht, kartoshka, sabzavotlar va non kabi turli xil ingredientlardan tayyorlanadi. Ingredientlar pechning pastki qismidagi tekis qatlamga joylashtiriladi va mintaqaga xos bo'lgan o'simlik bo'lgan nalca barglari bilan qoplanadi.Keyin kuranto bir necha soat qaynatiladi, barcha ingredientlar yaxshilab pishirilguncha va ularning ta'mi aralashtiriladi. Pishirgandan so'ng, kuranto katta stollarda soslar, yangi non va sharob bilan birga beriladi.Curanto - bu Magellan mintaqasi va Chili Antarktidasidagi Mapuche xalqining gastronomik madaniyati va an'analarini ifodalovchi haqiqiy oshpazlik bayramidir.
