Butter chicken è indyjskie danie, które ma swoje początki w regionie Punjab. Jest to popularny przepis w całych Indiach, a także w innych krajach na całym świecie. To danie jest wykonane z kawałkami kurczaka marynowanego w mieszaninie przypraw i jogurtu, a następnie gotowane w kremowym sosie z pomidorów, masła i śmietany. W przepisie na kurczaka maślanego wykorzystuje się przyprawy typowe dla kuchni indyjskiej, takie jak kminek, kolendra, garam masala i kardamon, które nadają potrawie pikantny i aromatyczny smak. Po zamarynowaniu, udka kurczaka są gotowane w sosie na bazie pomidorów i przypraw, wraz z masłem i świeżą śmietaną, które nadają potrawie przyjemną kremowość i konsystencję. Butter chicken jest zwykle podawany z ryżem basmati, chlebem naan lub roti. Ryż basmati jest bardzo aromatyczny i ma lekką konsystencję, która doskonale komponuje się z kremowym sosem butter chicken. Chlebek naan lub roti, z drugiej strony, są typowe dla kuchni indyjskiej i mogą być używane do nabrania sosu do dania. Butter chicken è to danie, które jest bardzo cenione na całym świecie za swój pyszny i kremowy smak. Jest często uważany za danie luksusowe i jest serwowany w indyjskich restauracjach fine dining, ale można go również znaleźć w wielu tańszych indyjskich restauracjach i niektórych indyjskich restauracjach typu fast food.
