ABD'nin bazı bölgelerinde, özellikle de Ohio Nehri Vadisi'nde, bu lezzet hala menüde yer almaktadır. Dilimlenmiş dana ya da domuz beyninin ağır bir şekilde dövülüp derin yağda kızartılmasıyla yapılan bu yemek, her türlü israfı ortadan kaldırmaya hevesli Almanya ve Hollanda'dan gelen göçmenler tarafından getirilmiştir. Ağır kalorili olan bu sandviçler genellikle hardal ve soğan turşusu eşliğinde servis edilir. Sandviçin lezzetinin çoğu hamurundan gelir, beyni ise hafif bir tada ve muhallebi kıvamına sahiptir.
