Asado, ızgara etten oluşan tipik bir Güney Amerika yemeğidir. Asado özellikle Arjantin, Şili, Uruguay ve Paraguay'da popülerdir ve burada yerel geleneklere göre farklı şekillerde hazırlanır.Asado, kaburga, lomo, entraña ve picanha gibi farklı et parçalarıyla hazırlanır. Et kaba tuzla marine edildikten sonra doğru kıvama ve pişme derecesine ulaşana kadar odun veya kömür közü üzerinde yavaşça pişirilir.Asado'ya genellikle fırınlanmış patates, ızgara sebzeler ve yağ, sirke, sarımsak ve maydanozla yapılan bir sos olan chimichurri gibi soslar ve garnitürler eşlik eder.Asado, sadece tipik bir yemek değil, aynı zamanda sosyalleşme ve arkadaşlarla ve aileyle keyifli anlar paylaşma vesilesi olduğu Güney Amerika kültüründe gerçek bir kurumdur.
