Акараже бол Африк-Бразилийн хоолны ердийн хоолны төрөл бөгөөд ялангуяа Бразилийн зүүн хойд бүс нутагт өргөн тархсан байдаг. Энэ нь далдуу модны тосонд шарж, хатаасан сам хорхой, сонгино, улаан лооль, кориандра, чинжүү, чинжүү сумсыг хольж чихэж, буталсан буурцагны зуурмагаар хийсэн хуушуур юм. Энэ нь ихэвчлэн халуунаар үйлчилдэг.Акараже бол маш амттай, халуун ногоотой хоол бөгөөд хүчтэй, хурц амтанд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Хуушуур нь гадна талдаа шаржигнуур, дотроо зөөлөн, далдуу модны тосны өвөрмөц амттай. Сам хорхой, амтлагч, хүнсний ногоог дүүргэх нь түүнийг бүрэн дүүрэн, амттай хоол болгодог.Акараже бол Бразилийн зүүн хойд хэсгийн зах, гудамжинд маш алдартай хоол бөгөөд ихэвчлэн гудамжны хоол болгон зардаг. Энэ нь шинэхэн бэлтгэгдсэн бөгөөд цаасан уут эсвэл керамик тавган дээр үйлчилдэг.Цаашилбал, акараже нь уламжлалт Афро-Бразилийн соёлтой холбоотой бөгөөд ихэвчлэн Кандомблегийн шашинтай холбоотой байдаг. Энэ нь үнэндээ зарим шашны зан үйлд өргөл болгон ашигладаг.Дүгнэж хэлэхэд, акараже бол маш сонирхолтой түүх, уламжлалтай, Афро-Бразилийн хоолны ердийн бөгөөд амттай хоол юм. Хэрэв та Бразилийн зүүн хойд хэсэгт очвол энэхүү амтат хоолыг амтлах боломжийг бүү алдаарай.
