Acarajé er dæmigerð matreiðslu sérstaða afró-brasilískrar matargerðar, sérstaklega útbreidd í norðausturhluta Brasilíu. Þetta er pönnukaka úr möluðu baunamauki steikt í pálmaolíu og fyllt með blöndu af þurrkuðum rækjum, lauk, tómötum, kóríander, chilli og chilli sósu. Það er venjulega borið fram heitt.Acarajé er mjög bragðgóður og kryddaður réttur, fullkominn fyrir þá sem elska sterka og ákafa bragði. Pönnukakan er stökk að utan og mjúk að innan, með áberandi pálmaolíubragð. Fyllingin á rækjum, kryddi og grænmeti gerir hann að fullkomnum og bragðgóðum rétt.Acarajé er mjög vinsæl sérgrein á mörkuðum og götum Norðaustur-Brasilíu þar sem hann er oft seldur sem götumatur. Hann er nýlagaður og borinn fram í pappírspoka eða keramikdisk.Ennfremur er acarajé jafnan tengt afró-brasilískri menningu og er oft tengt Candomblé trúnni. Það er í raun notað sem fórn í sumum trúarathöfnum.Í stuttu máli, acarajé er dæmigerður og bragðgóður réttur af afró-brasilískri matargerð, með mjög áhugaverða sögu og hefð. Ef þú heimsækir norðausturhluta Brasilíu skaltu ekki missa af tækifærinu til að smakka þessa dýrindis sérgrein.
