Acarajé je tipičan kulinarski specijalitet afro-brazilske kuhinje, osobito raširen u sjeveroistočnoj regiji Brazila. Riječ je o palačinci od paste od mljevenog graha prženog na palminom ulju i nadjevenom mješavinom suhih kozica, luka, rajčice, korijandera, čilija i čili umaka. Obično se poslužuje vruće.Acarajé je vrlo ukusno i pikantno jelo, savršeno za one koji vole jake i intenzivne okuse. Palačinka je izvana hrskava, a iznutra mekana, s prepoznatljivim okusom palminog ulja. Nadjev od kozica, začina i povrća čini kompletno i ukusno jelo.Acarajé je vrlo popularan specijalitet na tržnicama i ulicama sjeveroistočnog Brazila, gdje se često prodaje kao ulična hrana. Svježe je pripremljen i poslužen u papirnatoj vrećici ili keramičkom tanjuru.Nadalje, acarajé je tradicionalno povezan s afro-brazilskom kulturom i često se povezuje s religijom Candomblé. Zapravo se koristi kao ponuda u nekim vjerskim ceremonijama.Ukratko, acarajé je tipično i ukusno jelo afro-brazilske kuhinje, s vrlo zanimljivom poviješću i tradicijom. Posjetite li sjeveroistok Brazila, ne propustite priliku kušati ovaj slasni specijalitet.
