L ' Akvilas mīkstais šokolādes nugāts

Tipisks konditorejas izstrādājums, kas izgatavots L ' Akvilā, kas ražots pēc tradicionālās metodes, kas konsolidēta vairāku gadu desmitu laikā, šis mīkstais šokolādes nugāts ir izgatavots bāros un ir šokolādes brūnā krāsā, ar lazdu riekstiem, kas var būt redzams uz sāniem. L ' Akvilas Nuga unikālā pasta, galvenās izejvielas un konservantu nesaturošā recepte padara to par izcilu produktu starp Itāļu nugātiem. Tas ir izgatavots, sajaucot medu, saputotus olu baltumus un cukuru, kas pēc tam tiek uzkarsēts bain marie, citiem vārdiem sakot, traukā virs verdoša ūdens pannas. Pēc tam grauzdētus lazdu riekstus pievieno vismaz 30% proporcijai, kam seko kakao pulveris. Paste tiek sadalīta starp divām rīsu papīra loksnēm, atstāta nožūt un sagriezta plātnēs, lai varētu redzēt visus lazdu riekstus. L ' Aquila soft chocolate Nugat ir oriģināla recepte, ko izstrādājusi Nurzia ģimene, kas to ir saglabājusi noslēpumā kopš tās izgudrošanas 1900. gadu sākumā. tas bija Francesco Saverio Nurzia, kvalificēts mīklas šefpavārs, kurš izgudroja šāda veida konditorejas izstrādājumi, un to pēc tam pilnveidoja viņa dēls Ulisse, kurš lielā dziļumā izpētīja kakao īpašības. Šis "torrone" jau bija zināms pirms Pirmā Pasaules kara, un no 1920.līdz 1930. gadam kļuva ierasts kalpot nugai ģimenes svinībās un vietējos svētkos.