L ' Aquila mehki čokoladni nugat

Tipične slaščice element, narejen v aquila, proizvedena na tradicionalni način konsolidiranih več desetletij, to mehko čokoladni nugat je narejen v barih in je čokoladno rjave barve, z lešniki, ki jih lahko videli so ga ob straneh. L ' Aquila nougatova edinstvena pasta, prašne surovine in recept brez konzervansov ga delajo izjemnega med italijanskim nugatom. Narejen je mešanje medu, whisked beljakov in sladkorja, ki se nato segreje v bain marie, z drugimi besedami, v posodi nad ponev z vrelo vodo. Praženi lešniki se nato dodajo deležu najmanj 30%, čemur sledi kakav v prahu. Pasta se razmaže med dvema ploščama riževega papirja, ki se posušita in narežeta v plošče, tako da se lahko vidijo celi lešniki. Aquila mehko čokoladni nugat je izvirni recept je razvil Nurzia družine, ki so se hranijo tajni od izuma v začetku leta 1900. To je bil Francesco Saverio Nurzia, usposobljeno kuhar peciva, ki je izumil to vrsto nato ga je izpopolnil njegov sin Ulisse, ki je podrobno raziskal značilnosti kakava. Ta "torrone" je bil znan že pred prvo svetovno vojno, med letoma 1920 in 1930 pa je postal običaj, da služi nougatu na družinskih praznovanjih in lokalnih slavjih.