Top of the World
Un produs tipic de cofetărie fabricat în L ' Aquila, produs după o metodă tradițională consolidată de-a lungul mai multor decenii, acest Nuga moale de ciocolată este fabricat în batoane și are o culoare maro ciocolată, cu alune care pot fi văzut pe părțile laterale. Pasta unică L ' Aquila nougat, materiile prime prime și rețeta fără conservanți îl fac un produs remarcabil printre nougatele italiene. Se face prin amestecarea mierei, a albușurilor de ou bătut și a zahărului care sunt apoi încălzite la bain marie, cu alte cuvinte într-un recipient peste o tigaie cu apă clocotită. Alunele prăjite Prime sunt apoi adăugate într-o proporție de cel puțin 30%, urmate de pudră de cacao. Pasta este răspândită între două foi de hârtie de orez, lăsată să se usuce și tăiată în plăci, astfel încât să poată fi văzute alunele întregi. L ' Aquila soft chocolate nougat este o rețetă originală dezvoltată de familia Nurzia care a păstrat-o secretă de la invenția sa la începutul anilor 1900. Francesco Saverio Nurzia, un bucătar de patiserie priceput, a inventat acest tip de produse de cofetărie și a fost apoi perfecționat de fiul său Ulisse, care a explorat caracteristicile cacao în profunzime. Acest "torrone" era deja cunoscut înainte de Primul Război Mondial, iar între 1920 și 1930 a devenit obișnuit să servească Nuga la sărbătorile de familie și festivitățile locale.
