L ' Aquila pehme šokolaadi Pähklikompvek

L ' Aquilas valmistatud tüüpiline kondiitritoode, mis on toodetud mitme aastakümne jooksul traditsioonilisel meetodil, on see pehme šokolaadi nougat valmistatud baarides ja on šokolaadipruun Värv, sarapuupähklitega, mida saab külgedelt näha. L ' Aquila nougati ainulaadne pasta, peamine tooraine ja säilitusainevaba retsept muudavad selle silmapaistvaks tooteks Itaalia nougatide seas. See on valmistatud segades mesi, vahustatud munavalged ja suhkur, mis seejärel kuumutatakse bain marie, teisisõnu konteiner üle pannil keeva veega. Prime röstitud sarapuupähklid lisatakse seejärel vähemalt 30% osakaalule, millele järgneb kakaopulber. Pasta laotatakse kahe riisipaberi lehe vahele, jäetakse kuivama ja viilutatakse tahvliteks, nii et kogu sarapuupähklid oleksid nähtavad. L ' Aquila soft chocolate nougat on originaalne retsept, mille on välja töötanud Nurzia perekond, kes on seda saladuses hoidnud alates selle leiutamisest 1900. aastate alguses. see oli Francesco Saverio Nurzia, kvalifitseeritud kondiitri kokk, kes leiutas seda tüüpi maiustused ja see oli siis täiuslikuks tema poeg Ulisse, kes uuris omadused kakao väga põhjalikult. See "torrone" oli tuntud juba enne I maailmasõda ja aastatel 1920-1930 sai tavaks teenida Pähklikompvek perekondlikel pidustustel ja kohalikel pidustustel.