Top of the World
Typický cukrářský předmět vyrobený v L ' Aquile, vyráběný tradiční metodou konsolidovanou po několik desetiletí, tento měkký čokoládový Nugát je vyroben v tyčinkách a má čokoládově hnědou barvu, s lískovými oříšky, které mohou být viděno po stranách. L ' aquila nugát je unikátní pasta, předseda surovin a bez konzervačních přísad recept, aby to vynikající produkt mezi italské volové. Je vyrobena smícháním medu, rozšlehaným vejcem bílků a cukru, které jsou pak zahřívá v bain marie, jinými slovy v kontejneru přes pánev vroucí vody. Do podílu nejméně 30% se pak přidají prvočíselné opékané lískové ořechy, následované kakaovým práškem. Pasta je šířit mezi dva listy rýžového papíru, nechal zaschnout a nakrájené na desky tak, že celé lískové ořechy může být viděn. L ' aquila měkké čokoláda nugát je originální receptury vyvinuté Nurzia rodiny, kteří drželi to v tajnosti od svého vynálezu v časném 1900s. To byl Francesco Saverio Nurzia, zkušený cukrář, který vynalezl tento typ cukrovinky a to bylo pak zdokonaleno jeho synem Ulisse, který zkoumal vlastnosti kakaa ve velké hloubce. Tento "torrone" byl znám již před první světovou válkou a mezi lety 1920 a 1930 se stalo zvykem sloužit nugátu při rodinných oslavách a místních slavnostech.
