L'aquila μαλακό Μαντολάτο σοκολάτας

Ένα τυπικό είδος ζαχαροπλαστικής που παρασκευάζεται στην L'aquila, παράγεται με μια παραδοσιακή μέθοδο ενοποιημένη για αρκετές δεκαετίες, αυτό το μαλακό Μαντολάτο σοκολάτας είναι φτιαγμένο σε ράβδους και είναι ένα καφέ χρώμα σοκολάτας, με φουντούκια που μπορεί να είναι φαίνεται στις πλευρές. Η μοναδική πάστα της l'aquila nougat, οι πρώτες ύλες και η συνταγή χωρίς συντηρητικά το καθιστούν ένα εξαιρετικό προϊόν ανάμεσα στα Ιταλικά μαντολάτα. Είναι φτιαγμένο με ανάμιξη μελιού, χτυπημένων λευκών αυγών και ζάχαρης που στη συνέχεια θερμαίνονται σε μπεν μαρί, με άλλα λόγια σε ένα δοχείο πάνω από μια κατσαρόλα βραστό νερό. Τα πρωταρχικά φρυγανισμένα φουντούκια προστίθενται στη συνέχεια σε αναλογία τουλάχιστον 30%, ακολουθούμενη από σκόνη κακάου. Η πάστα απλώνεται ανάμεσα σε δύο φύλλα ριζόχαρτου, αφήνεται να στεγνώσει και τεμαχίζεται σε πλάκες έτσι ώστε να φαίνονται ολόκληρα τα φουντούκια. Το l'aquila soft chocolate nougat είναι μια πρωτότυπη συνταγή που αναπτύχθηκε από την οικογένεια Nurzia που την έχει κρατήσει μυστικό από την εφεύρεσή της στις αρχές της δεκαετίας του 1900. ήταν ο Francesco Saverio Nurzia, ένας εξειδικευμένος σεφ ζαχαροπλαστικής, ο οποίος εφευρέθηκε αυτό το είδος ζαχαροπλαστικής και στη συνέχεια τελειοποιήθηκε από τον γιο του Ulisse, ο οποίος διερεύνησε τα χαρακτηριστικά του κακάου σε μεγάλο βάθος. Αυτό το "torrone" ήταν ήδη γνωστό πριν από τον Α Παγκόσμιο Πόλεμο και μεταξύ 1920 και 1930 έγινε συνηθισμένο να υπηρετεί το νουγκάτ σε οικογενειακές γιορτές και τοπικές εορταστικές εκδηλώσεις.