Top of the World
L'aquila'da yapılan tipik bir şekerleme maddesi, birkaç on yıl boyunca konsolide edilmiş geleneksel bir yöntemle üretilen bu yumuşak çikolatalı nuga, çubuklarda yapılır ve çikolata kahverengi bir renktedir ve fındıklı olabilir. yanlarda görülüyor. L'AQUİLA nougat'ın eşsiz macunu, birinci sınıf hammaddeleri ve koruyucusuz tarifi onu İtalyan nougatları arasında olağanüstü bir ürün haline getiriyor. Bal, çırpılmış yumurta akı ve şekerin karıştırılmasıyla yapılır, daha sonra bain marie'de ısıtılır, başka bir deyişle bir tencerede kaynar su üzerinde bir kapta. Asal kızarmış fındıklar daha sonra en az %30'luk bir orana eklenir, ardından kakao tozu eklenir. Macun iki yaprak pirinç kağıdı arasına yayılır, kurumaya bırakılır ve bütün fındıkların görülebilmesi için dilimler halinde kesilir. L'AQUİLA yumuşak çikolatalı nuga, 1900'lerin başlarındaki icadından bu yana onu gizli tutan Nurzia ailesi tarafından geliştirilen orijinal bir reçetedir. Bu tür bir pastayı icat eden yetenekli bir pasta şefi Francesco Saverio Nurzia'ydı. şekerleme ve daha sonra kakaonun özelliklerini derinlemesine araştıran oğlu Ulisse tarafından mükemmelleştirildi. Bu "torrone", I. Dünya Savaşı'ndan önce zaten biliniyordu ve 1920-1930 yılları arasında aile kutlamalarında ve yerel şenliklerde nuga hizmet etmek alışılmış hale geldi.
