Az attorta a neve spoleto utal, hogy egy édes tésztát hengerelt látszólag hasonló rétes almával, szárított gyümölcs (dió, mazsola, fenyőmag, füge, fűszerek, változatok, mint a kakaó, porcukor, és alchermes (területén foligno és assisi ismert, mint a " rocciata). Különböző időszakok is, amikor ez a desszert elkészül: a Spoletino-I karácsonyi időszakra, a november eleji folignate-I visszatérésekre, sőt a martani-hegység más területein a karneválra is. Eredete az észak-európai népek olaszországi inváziójának időszakára vezethető vissza; valójában az attorta fő összetevői közösek a réteshez.
