L ' Attorta, strudel iz Spoleta

U attorti, to je ime s kojim je Spoleto slatko valjano tijesto naizgled slično štrudlu s jabukama, orasima (sjeckani orasi, grožđice, pinjolima, smokvama) i začinima s opcijama kao što su kakao prah, šećer u prahu i alchermes (u području Foligno i assis, kao što je poznato kao rocciata). Postoje i različita razdoblja u kojima se ovaj desert priprema: za božićnu sezonu u spoletinu, za proslavu početka studenog u folinyatu, pa čak i za karneval u drugim područjima planina martani. Njegovo podrijetlo može se pratiti tijekom razdoblja invazije Italije naroda sjeverne Europe; u stvari, glavni sastojci attorta su zajednički strudelu.