Attorta është emri në spoleto i referohet një brumi të ëmbël të mbështjellë me sa duket të ngjashëm me strudel me mollë, fruta të thata (arra, rrush të thatë, arra pishe, fiq dhe erëza, me variante të tilla si kakao, sheqer pluhur dhe alchermes (në zonën e foligno dhe assisi njihet si " rocciata). Të ndryshme edhe periudhat në të cilat përgatitet kjo ëmbëlsirë: për periudhën E Krishtlindjeve në spoletino, për festat e fillim nëntorit në folignate dhe madje Edhe për Karnavalet në zona të tjera të maleve martani. Origjina e saj gjurmohet në periudhën e pushtimeve në Itali të popujve të Evropës Veriore; në fakt, përbërësit kryesorë të atortës janë të zakonshëm për strudelin.
