L'oasis de Gravina Laterza est importante car elle représente un habitat unique et spécifique d'une partie de notre pays. Les ravins sont de véritables fissures dans le sol, une sorte de canyon gravé au milieu du plateau des Murge, et présents uniquement dans cette partie de l'Italie entre les Pouilles et la Basilicate. Le ravin de la Latte est le deuxième en Europe. Le ravin s'étend sur 12 kilomètres dans le territoire rural, avec plusieurs boucles, et est profond, par endroits, de plus de 200 mètres, et large de plus de quatre cents mètres. Il possède également des parois très raides, presque verticales, utilisées pour l'escalade libre. Même la faune a ses particularités et les oiseaux sont bien représentés avec des espèces au charme absolu et d'une grande importance pour la conservation : de majestueux vautours d'Égypte (Capovaccai) et des grillons plus agiles parcourent le ravin de loin, tandis qu'au printemps résonne le chant mélodieux du moineau solitaire et que la nonne effectue ses vols nuptiaux.
