La cabra Neretese

La afición de los abrileños por la carne de ovino no se limita a las ovejas. La cabra también es un segundo plato muy popular, sobre todo en Nereto, un pequeño municipio en el corazón de la Val Vibrata, en la provincia de Teramo. La cabra al estilo de Nereto es una especialidad agroalimentaria de los municipios de Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant'Omero, Ancarano y Colonnella, todos ellos en la provincia de Teramo. El plato, con carne de color rojo ámbar, se presenta con salsa de tomate acompañada de pimientos rojos fritos. También hay una receta de "pavo alla neretese". Requiere 4 horas incluyendo el (largo) tiempo de cocción.

Disfrútelo al máximo siguiendo la estacionalidad del pimiento, que casualmente, desde Semana Santa hasta septiembre, es el periodo ideal para cenar al aire libre.