A Cialledda a luzitán konyha jellegzetes salátája, beleértve a Policorót is. Ez az étel remekül illik a nyári napokra, mert hidegen tálalják, és nagyon frissítő. A cialledda összetevői a receptek és az előállítási területek szerint változnak, de általában szikkadt kenyér, paradicsom, uborka, hagyma és paprika szerepel benne.Íme egy alaprecept a cialledda elkészítéséhez:Szikkadt kenyér (lehetőleg durumbúzából).Érett paradicsomPaprikaUborkaVöröshagymaFekete olajbogyó (nem kötelező)Friss bazsalikomExtra szűz olívaolajSó és fekete bors ízlés szerintElkészítés: Az elkészítéshez szükséges ételek elkészítése:A szikkadt kenyeret vágjuk kockákra, és hagyjuk néhány percig vízben megpuhulni.A paradicsomot vágjuk kockákra, és tegyük egy tálba.A paprikát és az uborkát vágjuk kockákra, és adjuk a tálhoz.Adja hozzá a vékonyra szeletelt hagymát és a fekete olajbogyót (ha kívánja).Adja a tálhoz a megpuhult és jól kinyomkodott kenyeret.Adjon hozzá apróra vágott friss bazsalikomot, extra szűz olívaolajat, sót és fekete borsot ízlés szerint.Keverje össze az összes hozzávalót, amíg egy jól elkevert cialleddát nem kap.Tálalás előtt legalább egy órára tegye hűtőbe.A cialledda tálalható előételként vagy köretként hús- vagy halételekhez.
