La "Ciudad del Chocolate del Canadá" está situada a orillas del río Santa Cruz en la pequeña comunidad de San Esteban, Nueva Brunswick (Canadá). En cierto modo, la comunidad de San Esteban es la versión canadiense de "Charlie y la fábrica de chocolate", pero en lugar de Charlie tenemos a James y Gilbert Ganong.
La familia Ganong es la más antigua fábrica de dulces del Canadá, que funciona desde 1873. Celebrando la magia del chocolate de la Familia Ganong en la ciudad hay un Museo del Chocolate. El museo ofrece programas de fabricación de chocolate, exhibiciones prácticas de chocolate y artefactos de máquinas y equipos de fabricación de caramelos... y sí, muestras de choclate para reírse y picar.
Los Ganong son fabricantes de caramelos con muchas primicias como..: la introducción de una caja con forma de corazón para guardar chocolates - 1932 - originalmente presentada en Navidad! - ahora el símbolo del Día de San Valentín. Usando un embalaje de celofán importado de Francia - 1920. Desarrollando e introduciendo la primera piruleta canadiense - 1895. Inventando e introduciendo la primera barra de chocolate con nueces en Norteamérica La primera barra de chocolate de 5 centavos - 1910. Introduciendo caramelos rosados con sabor a canela con chocolate agridulce en el centro en 1885. Usando fruta real, en forma de puré, para hacer bocadillos de fruta - 1988 Utilizando la heroína acadiana Evangeline como su símbolo, o logo, durante 75 años (retirada en 1978).
