La Ciuiga del Banale

Ciuiga Del Banale sedhep trentino salami khas saka autumn mangsa. Iku wis digawe dening kneading daging babi karo nggodhok turnips ing gedhe soapstone utawa aluminium pot (disebut pot) lan banjur kasebut kanthi teliti, wrung metu kanggo mbusak minangka akeh banyu minangka bisa. Sabanjure, turnips sing cut menyang cilik bêsik lan campuran karo minced daging babi: bab 40 kilogram saka turnips sing digunakake kanggo 60 saka lemah. Ing wektu iki, uyah, mrico lan papak disigar sing ditambahake. Final operasi sing melu keuangan dijupuk bagged ing dadi-disebut isine weteng gentile, kang dijupuk saka bagéan pungkasan saka rectum saka babi. Sawise ngrampungke iki prosedur, udud wis digawa metu, kang luwih bab 8 dina. Ciuiga Del Banale banget ngormati kanggo sawijining gondho cathetan lan kanggo penake rasa conferred dening udud. Iku bisa migunakaken malah sawise mung 3 dina saka seasoning. Iki khas trentino salami, kita elinga, wis klebu ing antarane tradisional italia agri-pangan produk (PAT) lan wis dijupuk ing pangenalan saka Presidio Food Alon.