La Ciuiga del Banale

Ciuiga دل Banale کالباس ترنتینو خوشمزه معمولی از فصل پاییز است. این است که توسط kneading گوشت خوک با شلغم آب پز در یک صابون یا آلومینیوم گلدان بزرگ ساخته شده (به نام یک قابلمه) و سپس با دقت واپیچیدن به حذف آب به همان اندازه که ممکن است. بعد ، شلغم به قطعات کوچک بریده می شود و با گوشت خوک چرخ شده مخلوط می شود: حدود کیلوگرم شلغم 40 برای 60 زمین استفاده می شود. در این زمان ، نمک ، فلفل و سیر خرد شده اضافه می شوند. عملیات نهایی شامل این است که خمیر به دست آمده در به اصطلاح غیریهودی روده است که از آخرین قسمت رکتوم خوک به دست می آید. پس از اتمام این روش ، سیگار کشیدن انجام می شود که حدود 8 روز طول می کشد. Ciuiga Del Banale برای یادداشت های معطر و طعم دلپذیر ارائه شده توسط سیگار کشیدن بسیار قدردانی می شود. می توان آن را حتی پس از تنها مصرف 3 روز از چاشنی. این کالباس ترنتینو معمولی, ما به یاد داشته باشید, شده است در میان سنتی ایتالیایی محصولات کشاورزی مواد غذایی شامل (PAT) و به رسمیت شناختن مواد غذایی پادگان آهسته به دست آمده.