Ciuiga Del Banale là một món ăn ngon nhất tại xúc xích điển hình của mùa thu. Nó được thực hiện bởi nhào thịt lợn với củ cải luộc trong một xà bông đá hoặc nhôm nồi (gọi là một nồi) và sau đó, cẩn thận vắt ra để loại bỏ nước càng nhiều càng tốt. Tiếp theo, củ cải được cắt thành miếng nhỏ và hỗn hợp thịt bằm: khoảng 40 kilograms của củ cải được sử dụng cho 60 của đất. Tại thời điểm này, muối, pepper và tỏi được thêm. Cuối cùng hoạt động liên quan đến việc đó bột thu được là làm trong cái gọi là ruột ngoại bang, mà là thu được từ các phần cuối cùng của trực tràng của lợn. Sau khi hoàn thành thủ tục này, hút thuốc được thực hiện, kéo dài khoảng 8 ngày. Ciuiga Del Banale là rất đánh giá cao cho nó thơm ghi chú và cho các vị dễ chịu trao do hút thuốc. Nó có thể được tiêu thụ ngay cả sau chỉ 3 ngày của gia vị. Này điển hình nhất tại xúc xích, chúng ta hãy nhớ rằng, đã có một trong những truyền thống, ý nông-thực phẩm (VỖ) và đã được nhận dạng của Presidio Chậm thực Phẩm.
