Ciuiga Del Banale je ukusna trentinska salama tipična za jesenju sezonu. Napravljen je od korita svinjetinu s kuvana repu u veliki crni kamen ili aluminijuma travu (zove trava) i onda pažljivo wrung da ukloni vode koliko god je moguće. Sledeće, repu su iseći na male komade i pomešao sa pomiješan sa: 40 kilograma repu su koristili za 60 na zemlju. U ovom trenutku se dodaju so, biber i seckani luk. Završni operaciju uključuje da tijesto dobijene je pokupio u tzv stomak jevrejka, koji je dobila od zadnji dio rektum od svinja. Nakon završetka ove procedure, pušenje se vrši, što traje oko 8 dana. Ciuiga Del Banale je vrlo cijenjena po svojim aromatičnim bilješkama i ugodnom ukusu koji zadaje pušenje. Može se konzumirati čak i nakon samo 3 dana začina. Tipično trentino salame, sjećamo se, predstavljenim među tradicionalni italijanski poljoprivredno-prehrambene proizvode (PAT) a je dobila priznanje za Presidio Polako Hranu.
