La Coburg Castell (Veste Coburg) va ser esmentada per primera vegada en un document en el 1056. En el 1353 es va convertir en la propietat de la Casa de Wettin. A causa de la seva importància estratègica va ser ampliada durant els propers 150 anys fins a esdevenir una de les més grans castell complexos a Alemanya. Després que el tribunal transferit a la ciutat en el segle 16, el castell va servir només com a estat de la fortalesa.
Un dels seus més famosos clients va ser el reformador Luter, que va treballar en la seva traducció de la Bíblia aquí en 1530 durant la Dieta d'Augsburg. No va ser fins el regnat del Duc Ernst I (1806-1844) que més significatius de la construcció es va dur a terme. En el segle 18, Karl Alexander von Heideloff renovat el castell en un molt ornamentals estil neogòtic. A partir de 1906 es va sotmetre a més de l'alteració per el castell, historiador i arquitecte Bodo Ebhardt.
Avui el complex acull les col·leccions d'art de Coburg Castell. Es troben entre els més importants de l'art i història cultural de les col·leccions a Alemanya, i consisteixen en gran part dels tresors inicialment adquirits per l'Coburg ducs. El museu consta de coure de gravat de la col·lecció, una col·lecció d'armes de caça i de vidre i una col·lecció de carruatges i trineus. Entre les obres d'art de particular interès són les pintures de Lucas Cranach i altres antiga alemanya de màster (Dürer, Grünewald, Holbein) així com escultures de Tilman Riemenschneider.
