La Crapiata

Crapiata是卢卡尼亚美食的一种传统汤，包括Policoro的美食，使用简单但美味的材料制作。crapiata的基础由豆类、谷物和蔬菜组成，其中加入干猪肉或羊肉。以下是crapiata的成分和制作方法：成分：500克干蚕豆250克斯佩耳特小麦或大麦500克土豆500克新鲜或去皮的西红柿1个洋葱2瓣大蒜150克干猪肉或羊肉特级初榨橄榄油盐和黑胡椒粉适量适量的水准备工作：将豆子在冷水中浸泡一晚。在盐水中煮豆子约1个半小时，或直到变软。在另一个锅中，用盐水煮斯佩尔特或大麦约30分钟。将土豆切成方块，洋葱切成薄片。在一个锅中，用橄榄油炒大蒜和洋葱。加入土豆丁和西红柿，煮10分钟。加入切成块的干肉，再煮10分钟。加入豆子、斯佩尔特小麦或大麦，必要时加入少量水。用中火煮汤，大约30-40分钟，或直到所有成分都混合均匀。热食crapiata，用特级初榨橄榄油和现磨黑胡椒调味。