Farinata è tentu saja merupakan hidangan penting dari makanan jalanan Genoa. Dimasak dalam keadaan cair, è campuran minyak dan tepung buncis. Yang bagus itu tipis dan renyah di permukaan tetapi lembut di bagian dalam. Harus dikatakan, bagaimanapun, bahwa asal-usul farinata diperdebatkan dengan Tuscany dan Pisa khususnya, di mana fain à disebut cec ì na. Bagaimanapun, selain enak, ini masih merupakan alternatif murah terbaik untuk makan siang sambil duduk di restoran.
.
Menurut pendapat kami, tapi è hanya sebuah opini, vAnda tentu harus mencoba Sa Pesta (Via dei Giustiniani 16r) untuk merasakan suasana restoran yang sangat Genoa, Antica Sciamadda (Via San Giorgio 14), dan Sciamadda (Via Ravecca 19): di sini farinata tidak pernah terlalu berminyak, dan è salah satu yang langka yang tetap baikbahkan dingin.
