La Farinata

Farinata è noteikti ir būtisks Dženovas ielu ēdiens. Gatavots šķidrā veidā, è eļļas un aunazirņu miltu maisījums. Labais ir plāns un kraukšķīgs virspusē, bet mīksts iekšpusē. Tomēr jāteic, ka farinata izcelsme ir strīdīga, jo īpaši Toskānā un Pizā, kur fainà sauc par cecì na. Jebkurā gadījumā, papildus tam, ka tas ir labs, tas joprojām ir labākā lētā alternatīva pusdienām restorānā.

Mēs uzskatām, ka, bet tas ir tikai viedoklis, vJums noteikti vajadzētu nobaudīt Sa Pesta (Via dei Giustiniani 16r), lai izbaudītu ļoti Dženovas restorāna atmosfēru, Antica Sciamadda (Via San Giorgio 14) un Sciamadda (Via Ravecca 19): šeit farinata nekad nekļūst pārāk taukains, un è viens no retajiem, kas paliek labslīdz pat auksts.