La Farinata

Farinata è kindlasti on Genova tänavatoidu oluline roog. Keedetud vedelas olekus, è õli ja kikerhernejahu segu. Hea on pealt õhuke ja krõbe, kuid seestpoolt pehme. Tuleb siiski öelda, et farinata päritolu on vaieldav eelkõige Toscana ja Pisa puhul, kus fainà nimetatakse cecì na. Igal juhul on see peale selle, et see on hea, ikkagi parim odav alternatiiv restoranis istuvale lõunasöögile.

Meie arvates, kuid è ainult arvamus, vsellest peaksite kindlasti proovima Sa Pesta (Via dei Giustiniani 16r) restorani, Antica Sciamadda (Via San Giorgio 14) ja Sciamadda (Via Ravecca 19) väga genoistlikku atmosfääri: siin on farinata ei saa kunagi liiga rasvaseks ja è üks neist haruldastest, mis jääb hästijuba külm.