La Fojata della Valnerina

Điển hình của các Valnerina ẩm thực truyền thống, fojata là một công thức Cổ xưa nguồn Gốc. Nó sử dụng để được nấu chín dưới than, trong lớn chảo đồng hoặc trong cổ gỗ-đốt lò. Nó là một món mặn bánh bao gồm một tấm mỏng giòn cán bột, có một điền ngon của trường thảo mộc - hoặc củ cải hoặc chicory-pecorino pho mát, dầu ôliu và nhục đậu khấu. Đó là phục vụ ấm áp hay lạnh và là lý tưởng cho một thực tế, tất nhiên thứ hai hoặc một món khai vị với một hương vị thơm ngon.