Top of the World
Tipike e traditës së kuzhinës Valnerina, fojata është një recetë me Origjinë Antike. Dikur gatuhej nën qymyr, në tiganë të mëdhenj bakri ose në furra të lashta me djegie druri. Kjo është një tortë e shijshme e përbërë nga një fletë e hollë e brumit të mbështjellë të freskët, që përmban një mbushje të shijshme të bimëve të fushës - ose djathë chard ose çikore-pecorino, vaj ulliri ekstra të virgjër dhe arrëmyshk. Shërbehet e ngrohtë ose e ftohtë dhe është ideale për një kurs të dytë praktik ose një aperitiv me një shije të shijshme.
