La fojata della Valnerina

Tipično za kulinarsku tradiciju Valnerine, fojata je recept s drevnim korijenima. To bio skuvan pod ugalj, u velikim bakreno posuđe ili u drevnim drvo gori peći. To je savoury tortu sastoji od tanak dosije za hrskavu otkotrljao lovu, sadrže ukusno popunjavanje polje bilja - ili richarde ili cikorijom-pecorino sir, ekstra maslinovu ulju i muškatni oraščić. Služi se toplim ili hladnim i idealan je za praktični drugi kurs ili aperitiv s ukusnim ukusom.