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Un vino tinto intenso y fragante que es también el símbolo de la Romaña. Todavía no es tan famosa como debería, aunque en los últimos años es cada vez más apreciada en el extranjero. Sangiovese es tanto el nombre de la vid como el del vino.
Quizá le interese saber que la Sangiovese es la principal variedad de uva detrás del Chianti, que es una mezcla de otras variedades de uva tinta. El nombre Sangiovese tiene su origen en Santarcangelo.
Una antigua leyenda, transmitida por los abuelos, cuenta que los frailes franciscanos de la ciudad, hace algunos siglos, eran grandes productores de vino tinto.
Un día, dentro del convento, recibieron a una persona importante, un obispo. Durante el banquete, le sirvieron una copa de vino. El invitado, asombrado por la excelencia de la bebida, preguntó por su nombre. Uno de los monjes, inspirado por el nombre de la colina sobre la que está construido el monasterio y por el intenso color del vino (rojo como la sangre), respondió inmediatamente "Sangre de Júpiter". Sólo con el tiempo el nombre cambió a "Sangiovese". Podemos decir que es un vino honesto, un vino verdadero, como la gente de Romagna. Tiene un color rubí intenso, una textura agradable, un aroma muy intenso (cereza, fruta roja, violeta, especias) y un sabor fuerte que mantiene los taninos en armonía con todo lo demás.
