Langsing lan mengkilat kanthi garis putih, terong Tsakoniki (melitzana) mung tuwuh ing lembah Leonidio, sawijining kutha sing apik ing Peloponnese sing madhep Segara Aegea.Leonidio tau dadi ibukutha wilayah Tsakonia (saka eggplant njupuk jenenge), sing kalebu sawetara desa ing ngendi salah sawijining basa paling tuwa ing donya isih digunakake, dialek Yunani kuna wiwit jaman Raja Leonidas. saka Sparta.Boten kados eggplants ungu peteng paling wong menowo, ing eggplant Tsakoniki subtle; dawane kira-kira 20-25cm lan diametere 4-6cm. Saliyane garis putih sing khas lan tip kaya sungu, uga luwih manis lan digunakake ing macem-macem masakan musim panas lan panganan cuci mulut ing Yunani.Miturut Maria Lysikatou, presiden Koperasi Wanita Tsakonic Leonidio, sawetara jinis terong wis muncul ing taun-taun pungkasan sing katon kaya Tsakoniki nanging ora. Ciri khas Tsakoniki yaiku pucuk sing runcing, garis putih sing nyawiji dadi ungu, lan kilap sing mengkilat, ujare.Miturut Lysikatou, terong Yunani sing misuwur dikenal kanthi rasa sing luwih alus lan manis, "dipupuk" dening iklim mikro lan lemah Leonidio, amarga desa kasebut dumunung ing antarane segara lan tebing watu gamping abang sing dhuwur banget.Ing taun 1996, Uni Eropa menehi sertifikasi PDO (Protected Designation of Origin) kanggo macem-macem terong Yunani. Mulane, iku salah siji saka produk utama wilayah Tsakonia, ngasilaken income kanggo atusan petani ing lan watara Leonidio."Kanggo kita lan kanggo wilayah kasebut, terong Tsakoniki minangka kebanggaan lan kabungahan kita," ujare Lysikatou. "Iki ningkatake tanah air kita lan minangka bagean saka warisan kita, kanthi rahasia lan resep-resep sing diwarisake saka generasi menyang generasi."Perennial iki dipanen ing wulan Juni lan Juli, ujare Lysikatou, lan maneh ing wulan September nganti Nopember. Istirahat suwene sasi antarane rong panen, dheweke nambahake, amarga terong ora berkembang kanthi apik ing kahanan panas, kadhemen utawa kelembapan sing berlebihan. Njupuk ing Agustus, sasi paling panas ing taun, bisa nimbulaké bintik coklat ing kulit.Kajaba iku, ora kaya terong Solanum melongena sing luwih peteng, sing mbutuhake direndhem ing banyu kanggo ngilangi rasa pait sadurunge masak, terong Tsakoniki ora mbutuhake. Kurang pait iki ndadekake becik kanggo digunakake ing panganan cuci mulut. Makanan penutup sing paling misuwur ing wilayah Tsakonia yaiku melitzanaki, sing secara harfiah tegese "terong cilik". Manis tradisional disiapake minangka "manis sendok", yaiku woh utawa sayuran sing diawetake ing sirup sing disuguhake ing sendok teh.Iku bisa uga koyone prasaja kanggo mripat, nanging nyiapake sendok melitzanaki manis mbutuhake skill lan wektu sampurna. Kanggo entuk panganan cuci mulut utama, ujare Lysikatou, terong kudu dipanen sadurunge isih cilik lan ijo, banjur dikupas lan disiapake.Cara liya sing apik kanggo nyiyapake terong Yunani yaiku nggoreng, ujare Lysikatou. Uga dimasak minangka bagéan saka rebusan vegan utawa karo daging (panggang utawa panggang), minangka saus celup, ing sandwich, ing pizza, lan minangka bagéan saka papoutsaki populer, diisi daging sapi giling lan ditutupi saus béchamel.
