ਚਿੱਟੀਆਂ ਧਾਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਤਸਾਕੋਨੀਕੀ ਬੈਂਗਣ (ਮੇਲਿਟਜ਼ਾਨਾ) ਸਿਰਫ ਲਿਓਨੀਡਿਓ ਦੀ ਘਾਟੀ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਏਜੀਅਨ ਸਾਗਰ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹੋਏ ਪੇਲੋਪੋਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਸ਼ਹਿਰ ਹੈ।ਲਿਓਨੀਡਿਓ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਤਸਕੋਨੀਆ ਖੇਤਰ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਸੀ (ਜਿਸ ਤੋਂ ਬੈਂਗਣ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦਾ ਹੈ), ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪਿੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਦੁਨੀਆ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਅਜੇ ਵੀ ਬੋਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨੀ ਬੋਲੀ ਜੋ ਕਿ ਰਾਜਾ ਲਿਓਨੀਦਾਸ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਹੈ। ਸਪਾਰਟਾ ਦੇ.ਗੂੜ੍ਹੇ ਜਾਮਨੀ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਉਲਟ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਇਸ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹਨ, ਤਸਾਕੋਨੀਕੀ ਬੈਂਗਣ ਸੂਖਮ ਹੈ; ਇਹ ਲਗਭਗ 20-25 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 4-6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੱਟੀਆਂ ਧਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿੰਗ ਵਰਗੀ ਨੋਕ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਲਿਓਨੀਡਿਓ ਦੀ ਤਸਾਕੋਨਿਕ ਮਹਿਲਾ ਸਹਿਕਾਰੀ ਸਭਾ ਦੀ ਪ੍ਰਧਾਨ ਮਾਰੀਆ ਲਿਸੀਕਾਟੋ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਔਬਰਜਿਨ ਦਿਖਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਜੋ ਸਕੋਨੀਕੀ ਵਰਗੀਆਂ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤਸਾਕੋਨੀਕੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਨੁਕੀਲੇ ਸਿਰੇ, ਚਿੱਟੀਆਂ ਧਾਰੀਆਂ ਜੋ ਜਾਮਨੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਗਲੋਸੀ ਚਮਕ, ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।ਲਿਸੀਕਾਟੋ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਯੂਨਾਨੀ ਬੈਂਗਣ ਇਸਦੇ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਿਓਨੀਡੀਓ ਦੇ ਸੂਖਮ-ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੁਆਰਾ "ਪੋਸ਼ਿਤ" ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਿੰਡ ਸਮੁੰਦਰ ਅਤੇ ਉੱਚੇ ਲਾਲ ਚੂਨੇ ਦੀਆਂ ਚੱਟਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਥਿਤ ਹੈ।1996 ਵਿੱਚ, ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਨੇ ਗ੍ਰੀਕ ਔਬਰਜਿਨ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਪੀਡੀਓ (ਪ੍ਰੋਟੈਕਟਡ ਡੇਜ਼ੀਨੇਸ਼ਨ ਆਫ਼ ਓਰੀਜਨ) ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ। ਇਸਲਈ, ਇਹ ਤਸਾਕੋਨੀਆ ਖੇਤਰ ਦੇ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਲਿਓਨੀਡਿਓ ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਸੈਂਕੜੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਲਈ ਆਮਦਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।"ਸਾਡੇ ਲਈ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਲਈ, ਤਸਾਕੋਨੀਕੀ ਬੈਂਗਣ ਸਾਡਾ ਮਾਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਹੈ," ਲਿਸੀਕਾਟੋ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। "ਇਹ ਸਾਡੇ ਵਤਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਵਿਰਾਸਤ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਭੇਦ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦਰ ਪੀੜ੍ਹੀ ਸੌਂਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।"ਇਸ ਬਾਰ-ਬਾਰ ਦੀ ਕਟਾਈ ਜੂਨ ਅਤੇ ਜੁਲਾਈ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਲਿਸੀਕਾਟੋ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਸਤੰਬਰ ਤੋਂ ਨਵੰਬਰ ਵਿੱਚ। ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੋ ਵਾਢੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮਹੀਨਾ ਭਰ ਦਾ ਵਿਰਾਮ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ, ਠੰਡ ਜਾਂ ਨਮੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਔਬਰਜੀਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਾਲ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰਮ ਮਹੀਨਾ ਅਗਸਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ, ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਚਟਾਕ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੋਲਨਮ ਮੇਲੋਂਗੇਨਾ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਉਲਟ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਸਾਕੋਨੀਕੀ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁੜੱਤਣ ਦੀ ਇਹ ਘਾਟ ਇਸਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਤਸਕੋਨੀਆ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿਠਆਈ ਮੇਲਿਟਜ਼ਾਨਾਕੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ "ਛੋਟਾ ਬੈਂਗਣ"। ਰਵਾਇਤੀ ਮਿੱਠੇ ਨੂੰ "ਚਮਚ ਮਿੱਠੇ" ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ ਇੱਕ ਚਮਚੇ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ।ਇਹ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਚਮਚਾ ਮਿੱਠਾ ਮੇਲੀਟਜ਼ਾਨਾਕੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਲੀਸੀਕਾਟੋ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਅੰਤਮ ਮਿਠਆਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਔਬਰਜਿਨ ਦੀ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਹਰਾ ਹੋਵੇ, ਫਿਰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ।ਯੂਨਾਨੀ ਬੈਂਗਣ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲਣਾ, ਲਿਸੀਕਾਟੋ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਟੂਅ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਜਾਂ ਮੀਟ (ਗਰਿੱਲਡ ਜਾਂ ਬਾਰਬਿਕਯੂਡ), ਡੁਬਕੀ ਸਾਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿੱਚ, ਪੀਜ਼ਾ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਾਪੌਟਸਕੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਚੈਮਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
