Sup ini dibuat dengan mencampurkan kekacang yang dikutip di dok oleh isteri pekerja yang memunggah kapal. Biji-bijian yang jatuh dari celah-celah guni menjadi bahan untuk sup yang enak, mampu menggantikan daging. Kandungan sup berbeza dari semasa ke semasa berdasarkan campuran yang terdapat di pelabuhan La Spezia, persimpangan sebenar untuk perdagangan kekacang.Hari ini di pasaran anda boleh membeli beg dengan kekacang sedia untuk dimasak, dalam campuran sup La Spezia yang paling tipikal: kacang cannellini, ejaan, gandum dan kacang ayam.Penyediaannya agak lama, kekacang terutamanya kacang ayam memerlukan sekurang-kurangnya 12 jam direndam. Ingat bahawa ia dilahirkan sebagai campuran supaya anda boleh menggunakan kekacang yang anda suka.
