La Mesciua

Ontziak deskargatzen zituzten langileen emazteek kaian bildutako lekaleak nahastuz sortzen da zopa hori. Zakuetako pitzadetatik erortzen ziren aleak zopa oparoen osagai bihurtu ziren, haragia ordezkatzeko gai direnak. Zoparen edukia aldatu egiten zen noizean behin La Speziako portuan aurkitutako nahasketaren arabera, lekaleen merkataritzaren benetako bidegurutzea.Gaur egun merkatuetan egosteko prest dauden lekaleekin poltsak eros daitezke, La Speziako zoparen nahasketarik tipikoenean: cannellini babarrunak, espelta, garia eta garbantzuak.Prestaketa nahiko luzea da, lekaleek, garbantzuek batez ere, gutxienez 12 orduz bustitzea eskatzen dute. Gogoratu nahasketa moduan jaio zela, nahiago dituzun lekaleak erabili ahal izateko.