La Minestra I Dry

Minestra I Sicci er ljúffeng súpa sem byggir á smokkfiski, mjög algeng í Agrigento-héraði, sérstaklega í strandbæjum eins og Siculiana. Þessi réttur er sérstaklega vinsæll yfir mánuðina apríl til júlí, þegar það er meiri tilvist smokkfisks í nærliggjandi vötnum.I Sicci súpunni fylgja venjulega ferskar og mjúkar baunir sem gefa réttinum sætu og lit. Það er hægt að njóta þess bæði í hádeginu og á kvöldin og er frábær kostur fyrir þá sem vilja gæða sér á ekta bragði sjávarins og fersku staðbundnu hráefni.