La missoltini amb polenta són una típica recepta de pobles amb vistes al Llac de Como en la Llombardia. De fet missoltini són un producte típic del Llac de Como obtinguts per l'assecat de sal-coberta Agons disposats a prendre el sol. Aquest peix és molt estesa en la tradició local, precisament a causa de la gran quantitat de captures de la temporada de primavera. Aquesta abundància de llavors necessària una manera de ser conservat i es consumeix durant la resta de l'any. Aquesta recepta és el més típic que vol acompanyats amb polenta i de sabor lleugerament amb oli i julivert.
