Мортаделла Болонья IGP аст квинтэссенцией ҳасиб пойтахт Эмилии, маҳсулот аст, ки идентифицируется то ба хол бо он модарӣ замин аксаран номида танҳо Болонья. Парвариши хукҳо дар қаламрави Болоньи засвидетельствовано аллакай дар римские маротиба. Дар Археологическом осорхонаи Болоньи шумо метавонед полюбоваться махсус надгробной плитой, ки нишон медиҳад, аз як тараф, баъзе хук, ки дар шаҳрҳое, ва аз тарафи дигар-ступку; ба ақидаи баъзе, маҳз аз ин асбоби тартиби дигаре пешбинӣ истилоҳи mortadella. Аввал воқеии дорухат мортаделлы аст антезиньяно шароити имрӯзаи қоидаҳои истеҳсол, аммо танҳо дар асри XVII. Имрӯз минтақаи коркарди мортаделлы превысили сарҳади минтақаи emilia саволу ҷавоб, барои он, ки омад, ки дар Пайдмонт, Lombardy, Veneto ва дигар қисмҳои Италия; он кишвар аст, аммо, боқӣ мемонад, Дзола-Предоза, дар наздикии як чанд километр аз Болоньи, ки ҳар сол празднует бо ҳасиб хом фестивали Mortadella, Please. Чӣ тавр ба шумо даст Мортаделла Болонья IGP? Пеш аз ҳама, ашеи хом: захмро ҳархела аст, ки аз полосатых мушакҳо хукҳо ва кубиков фарбеҳро дод, ки танҳо аз гулӯ олами ҳайвонот, даъват ларделлами. Баъд аз ин хамир выпекается дохили печей бо сухим њаво пур, ки дар давоми давраи вақт аст, ки гуногун вобаста ба ҳаҷми маҳсулот, аз чанд соат то як рӯз. Маҳз ба шарофати ин раванд, ки мортаделла ивазаш худ хос ба нармӣ ҷолибу мазза, ва пурра ва сбалансированный таъми. Дар охир, пистаи. Баъзе ширкатҳои бартарӣ нест, илова ба онҳо дар batter, махсусан дар Болонье ва Шимоли Италия. Аммо қоидаҳои истеҳсол коментария истифодаи ин компонентњои. Дар ошхона Аз меъ-бо Mortadella di Bologna IGP хеле бисер. Анъанаи мехоҳад онро ҳамчун компонентњои дар начинке болоньевых tortellini, вале шумо метавонед аз он рӯй ба он дар пену, ба паҳн дар гренки барои барвиха, е ҷуфтшуда бо сабзавот тару тоза ва сырами. Аксари классикӣ вкусы бартарӣ ба он бурида ба ломтиками ба набить хуб бутерброд.
