Carnaval a la Napolitana lasanya és pràcticament una necessitat per a totes les famílies en aquesta ciutat. Recepta tan antic fins a la data de la fi del 1700, a l'època del regne de les Dues Sicilies. Pel que sembla el Rei Ferran II apreciat aquest plat tant que va prendre el nom de "Lasanya de Rei"!El que diferencia aquest preparació d'altres lasanya és la complexitat dels ingredients utilitzats, carn amb salsa es couen a foc lent durant hores, petites mandonguilles fregides, ou dur, formatge ricotta, fior di cafè amb llet i formatge d'ovella.
