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Enclavada en el corazón de Calabria, Rossano es una joya por descubrir que captura el espíritu auténtico del sur de Italia. Conocida por su antigua historia y rica cultura, Rossano ofrece una experiencia navideña única que se centra en la tradición de los 'Crustoli', un dulce que no solo endulza el paladar, sino que también conecta con el alma de esta región.
La historia de Rossano se remonta a la época romana, aunque su nombre se hizo conocido durante el período bizantino, cuando se convirtió en un importante centro religioso y cultural. En el año 540 d.C., el emperador Justiniano la convirtió en sede de un arzobispado, un hecho que subraya su importancia estratégica y espiritual. El Codex Purpureus Rossanensis, un manuscrito bíblico del siglo VI, es testimonio de su legado bizantino y está reconocido por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad.
El arte y la arquitectura de Rossano son un reflejo de su rica trayectoria histórica. La Catedral de la Achiropita, con sus influencias bizantinas, es un punto de referencia imperdible. Construida en el siglo XI, alberga un ícono mariano que, según la leyenda, no fue creado por manos humanas, de ahí su nombre "Achiropita". Este lugar sagrado es un ejemplo magnífico de la fusión de estilos arquitectónicos que se ha desarrollado a lo largo de los siglos en Rossano.
La cultura local en Rossano está impregnada de tradiciones que han perdurado a través del tiempo. Las festividades navideñas son particularmente especiales, con las calles llenas de luces y la gente disfrutando de la gastronomía local. Los 'Crustoli', un dulce navideño típico de la región, se elaboran durante estas fechas con una receta que ha pasado de generación en generación. Este pastel, hecho de harina de trigo duro, azúcar, aceite, vino tinto, canela, clavel y miel, es un símbolo de la Navidad rossanese.
La gastronomía de Rossano es rica y variada, con productos frescos del mar y de la tierra. Además de los 'Crustoli', es famosa por su regaliz, que se produce desde hace siglos en la región. No se puede dejar de probar el liquore al cedro, un licor cítrico que captura los sabores de Calabria. La cocina local es un festín para los sentidos, con platos como la 'nduja, un embutido picante característico de la región.
Más allá de sus atracciones más conocidas, Rossano guarda sorpresas para los visitantes curiosos. Un dato interesante es su antigua tradición de producción de regaliz, que comenzó en el siglo XVIII y que todavía se mantiene viva hoy en día. Visitar una de las fábricas de regaliz es una experiencia fascinante que ofrece un vistazo a un aspecto menos conocido de la economía local.
Para quienes planean visitar Rossano, la mejor época es durante la primavera o el otoño, cuando el clima es agradable y las multitudes son menores. Sin embargo, si se desea vivir las celebraciones navideñas, diciembre ofrece un ambiente festivo inigualable. Al visitar, es recomendable explorar a pie el casco antiguo para apreciar plenamente su encanto histórico. No olvide llevar una cámara, ya que cada rincón ofrece una postal única de esta encantadora ciudad.
Rossano es un destino que combina historia, cultura, y sabores de manera única. Es un lugar donde la Navidad se celebra con tradiciones que enriquecen el alma y deleitan el paladar, haciendo que cada visita sea inolvidable.
