Tapioka ist eine weitere beliebte kulinarische Spezialität in Fortaleza und in der gesamten nordöstlichen Region Brasiliens. Es handelt sich um eine Art Crêpe aus Tapiokamehl, der mit einer Vielzahl von süßen oder herzhaften Zutaten gefüllt wird.Tapiokamehl wird aus der Maniokwurzel gewonnen, die getrocknet und zu einem Pulver gemahlen wird. Das Mehl wird dann über eine heiße Pfanne gestreut und gebraten, bis es knusprig und leicht gebräunt ist. Nun können die verschiedenen Zutaten hinzugefügt werden, um das Tapioka zu füllen.Zu den gängigsten Geschmacksrichtungen von Tapioka in Fortaleza gehören süße, wie Kokosnuss, Schokolade oder Marmelade, und herzhafte, wie Käse, Trockenfleisch oder Huhn. Einige Lokale bieten auch ausgefeiltere und kreativere Varianten an, mit Zutaten wie Avocado, frischem Obst oder sogar Nutella.Tapioka ist ein sehr vielseitiges und beliebtes Gericht in der gesamten nordöstlichen Region Brasiliens. Es ist eine hervorragende Alternative für alle, die eine leichte, aber schmackhafte Mahlzeit suchen. Außerdem ist es sehr schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich daher ideal für einen schnellen Snack oder ein energiereiches Frühstück.
